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美女老总从打工妹到餐饮老板的成功蜕变!

  

文章来源:长松咨询   发布时间:2015-06-17 05:06

  创业者最喜欢选择的行业是餐饮,不过当不善于经营碰上不坚持的时候就会失败。但是朱静身上的创新和坚韧等成功要素是非常值得借鉴,是个很不错的创业成功例子。

美女老总从打工妹到餐饮老板的成功蜕变!

  在如今这个创业迸发的年代,无论是谁,都可以通过创业来创造财富!来自重庆的朱静,10年前还仅仅只是一家美容院里的打工妹。然而10年后,她已经是年营业额近千万餐饮公司的董事长,小小打工妹,短短10年内何以成为年入千万集团的董事长?

  瞄准空白点

  1997年,朱静出生刚5个月的女儿确诊患上了重度β地中海贫血症,每个月光基本治疗费就要三、四千元。为了给女儿救命,朱静卖掉了房子,揣着7万元顶下了长寿川维厂附近不到百平米的僻静门面,开起了火锅店。

  2001年初,朱静偶然路过了四川巴中市。她发现当地人喜欢正宗的重庆火锅,而好的重庆火锅店却屈指可数。经营上,当地火锅店普遍是先多算再打折,缺乏诚信。而服务上,服务员动作也不如重庆妹儿利索。一番思量,朱静决定带人杀向巴中。

  开业之初,朱静委托广告公司满城打出了促销条幅:菜品一律6.8折。这一现在看来寻常的促销手段,在当时当地却是绝对首创,以至于被促销吸引来的顾客中,有70%成了“巴倒烫”的回头客,这让朱静在3年中赚到了近200万元。

  上南山

  突出乡村味

  2004年,因为心中放不下女儿,朱静决定重返重庆。回来后,朱静发现主城的“好堂口”早被一些规模化经营的品牌火锅店占据,于是决定做“乡村火锅”。

  说来凑巧,正在朱静为选址发愁时,南岸区黄桷垭镇政府谋划包装南山“陆派火锅”,正在邀请品牌火锅店加盟。朱静上去一番考察,发现由于当地的屠宰场比较多,可以就近取材保证菜品新鲜。因为山上空气清新,一到周末,几乎都是开车来吃的人。虽然当时南山上已有不少老火锅店,但硬件设施都有待完善。

  看准了市场,朱静盘下了10余亩地,打造了一个大型的园林式火锅店。

  追马帮

  嫁接文化牌

  为了形成自己的特色,多方思考后,朱静终于想到了一个点子——黄桷垭老厂曾经是渝黔古道上的重要驿站,常有马帮行走。汉子们走累了,便取锅搭灶,放进辣椒、花椒……这就是陆派火锅的雏形。

  2006年初,朱静从渝黔古道出发重走“茶马古道”,寻访老马帮当年的生活足迹。寻访归来后,朱静在10余亩的生态园上还原出了一个极具原生态的火锅园——马鞍、马镫、马铃铛、马刀、马夫背心、马灯等等,火锅馆店堂被装修成驿站风格;而在口味上,锅底也沿用老马帮的特色麻辣味更重;菜品也讲究绿色新鲜,现采现下锅。

  眼下,“巴倒烫”已在全国发展了四家加盟店。

  主持人语 求异和求同

  重庆有多少家火锅店?每天新开多少家?谁能把这个数字算清楚?大家都开火锅店,怎么才能生存下来?

  “巴倒烫”的成功恰恰是抓住了两点——求异与求同。求异是区别于竞争对手,与同行形成差异化竞争。求同则是契合消费者心理需求,在消费环境上做文章,以原生态为卖点,满足现代人返璞归真的自然情感。

  重庆策划专家团市场营销专家刘可也认为,重庆遍地开花的火锅店,造成市场竞争空间激烈,其中大多经营雷同。如何增加自己的特色,满足顾客的不同需求,提供更好的服务,这是许多企业急需解决的燃眉之急。

  创业门道 选址,还是选址

  从四川巴中起家,到在重庆火锅强敌之中迅速崛起,朱静说,两次经营的成功都跟前期选址正确密不可分。

美女老总从打工妹到餐饮老板的成功蜕变!

  在朱静看来,有人的地方就有饮食需求,就选址而言,没有什么样的地段是绝对的好,绝对的不好,关键是你的铺面有没有与定位的消费群体脱节。

  “在巴中,我是经过前期的市场考察,发现当地人喜欢吃麻辣味重的重庆火锅,消费也比重庆高,而当时除了苏大姐外尚无其他重庆火锅店入驻,俨然是一片未开拓的重庆火锅处女地。”而转道南山,朱静发现由于当地的屠宰场比较多,可以就近取材保证菜品新鲜。此外,因为山上空气清新,一到周末,开车的人喜欢来吃。虽然当时南山上已有不少老火锅店,但硬件设施有待完善,如果进驻并打造中高端的就餐环境,完全体现了周末经济,绝对能吸引不少游客和市民。

  创富秘籍 母爱+坚韧=成功

  采访朱静时,她正在新桥医院血液科的一间普通病房里进行手术前的准备。因为一直找不到合适的骨髓配对,她决定采用半相合技术,亲自为女儿捐献骨髓进行移植。

  因为骨髓只有一半相配,所以做完移植后的排异反应会很大,有可能导致女儿死亡。所以朱静说:“这是个冒险的决定。”

  说这话时,朱静仰仰头,让马上就要夺眶而出的眼泪顺势倒流回去。这个细小的动作,把一个商场女强人的母性展露无遗。

  “没有女儿,我不知道能否走到今天。”回首10年来的创业之路,朱静告诉记者,每当遇到憋闷、痛苦、甚至是屈辱时,想到还在等着救命钱的女儿,就感觉浑身充满了取之不尽的力量。

  从7万元起家到现在每年近千万的营业额,朱静认为还需要坚韧。她说:“眼下,致富成了不少人创业的最大动机,但创业的过程并不必然意味着总是盈利。当财富没有如预期来临,你要有一种坚韧不拔的个性,我就属于屡败屡战型的人。”

  餐饮行业,是创业人都喜欢选择的行业,不过多数人都不善于经营,更不在于坚持。创业行行出状元,朱静是个很不错的创业成功例子,身上的创新和坚韧等成功要素是非常值得借鉴,你想要成功创业?你也得需要这些必备要素哦!

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